料酒是什么
来源:
时间:2024-09-30 03:09:14
浏览量:
料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种,它是用30%~50%的黄酒做原料,再加入一些香料和调味料做成的。料酒的成分主要有黄酒、糖分、糊精、有机酸类、氨基酸、酯类、醛类、杂醇油及浸出物等。
料酒香味浓郁,味道醇厚,在烹制菜肴中使用广泛。料酒的作用主要是去除鱼、肉类的腥膻味,增加菜肴的香气,有利于咸甜各味充分渗入菜肴中。由于料酒中的盐分含量较高,并不适合直接饮用。
市场上有料酒,也有黄酒,而好多人把黄酒叫做料酒,也把黄酒当料酒来使用,但二者并不同。料酒与黄酒的最大区别为,黄酒是一种饮料酒,而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种,它是用30%~50%的黄酒做原料,另外再加入一些香料和调味料做成的。
随着人民生活水平的提高和食品工业的迅速发展,调味品的生产和市场出现了空前的繁荣和兴旺,其主要标志是:工艺改进、品种增加、质量提高,并逐步向营养、卫生、方便和适口的方向发展。在技术上将大量采用生物技术,如细胞融和、国产化酶等的应用,将使产品在原有基础上进一步完善和提高。
TAG:
料酒是什么
相关文章
- 梅西多少岁了
- 辐射新维加斯控制台代码大全(辐射新维加斯中文控制台代码)
- 十二生肖的演员有哪些
- 西安曲江南湖遗址公园(西安南湖公园)
- 汉书是哪位史学家所著 汉书的作者
- 活字印刷术是谁发明的
- 女生学什么技术好 适合女孩的专业有哪些
- 四大美人之昭君捉鬼(关于四大美人之昭君捉鬼介绍)
- 七夕是什么节
- 新娘发型之韩式优雅新娘盘发教程
- 赵丽颖冯绍峰宣布领证结婚的时间
- 论字怎么组词 论字组词有哪些
- 三国荆州是哪个省哪个市
- 中国数字植物标本馆的简介
- 子女薄什么意思
- 拉里萨里克尔梅(关于拉里萨里克尔梅的介绍)
- 智能手机和非智能机的区别
- 泰国白龙王简介 泰国白龙王为什么不见刘嘉玲
- 大广高速是哪里到哪里
- 引言格式 引言格式范例