莲蓉是什么做的

莲蓉是由莲子、白糖、油等食材制成的食品。

莲蓉还分为红莲蓉和白莲蓉两种。红莲蓉是由莲子打碎之后加入红糖制成的而白莲蓉是莲子打碎之后加入白糖制成的。莲蓉存放时要避免阳光直射，低温保存。莲蓉主要是作为莲蓉月饼的馅，莲蓉用途也是很广泛的，如：莲蓉晶饼、莲蓉木瓜、莲蓉小鸡等。我们以莲蓉晶饼为例，莲蓉晶饼的做法可分为三步，具体操作步骤如下：

1、准备好材料

先将澄面粉过筛之后搅拌到成熟澄面粉，取出澄面粉将白糖分加入面团中，直至白糖溶解完，加入生粉揉至，最后加入猪油揉至匀滑。

2、制作

面团搓成圆柱状，分成一小段加入事先准备好的莲蓉馅，包裹好馅放入刻有图案的木模中，印制成饼，蒸熟，刷熟油于面上即成。