爆炒香辣蟹家常做法（爆炒香辣蟹）

1、材料：螃蟹5只、蒜4根、姜半根、干辣椒4根、盐少许、味精少许、黑胡椒少许、料酒两勺、酱油1勺、醋半勺、香葱1把、糖少许、胡椒粉少许、豆瓣酱半勺。

2、打开螃蟹，取出它的心。

3、取出蟹胃，对半切开。

4、用干粉密封蟹黄。

5、锅里倒油，把螃蟹倒进去，大火煎一下，马上捞起来。

6、姜、花椒、辣椒辣香，加入豆瓣酱翻炒。

7、加入盐、味精、黑胡椒和糖，中火翻炒。

8、加入酱油、料酒和醋，翻炒，最后加入洋葱，翻两下，即可食用。