宴席菜谱大全 办喜事菜谱18个菜

如果自己是大型聚餐的主办方，很多人都会纠结宴席上应该吃什么比较好。其实可以吃的东西是很多的，但是又要寓意吉祥的话，那就有一点难度了。在准备菜单之前，我们可以调查一下宾客对菜品佳肴的喜爱度是怎样的，然后再做抉择呀。总之，选择一些高端宴席菜单是没错的，因为很多人都比较喜欢吃高端、大气、上档次的菜品，但是大家也要根据自己的经济情况来决定哦！

一、宴席菜谱大全

1、清蒸杂烩、酥肉、清蒸肘子、咸烧白、红烧鱼、扣鸡、夹沙肉、带丝全鸭、糯米饭。

2、咸烧白、粉蒸肉、红烧肉、蒸鸡蛋、清蒸姜汁肘子、烧杂烩、鲜笋烩肉片、带丝酥肉汤、糯米饭。

3、热菜：水滑肉片、烩百合羹、烩乌鱼蛋、烩鸡松菌。

4、汤点：蝴蝶卷、酥肉带丝汤。

5、川菜宴席讲究四冷十二热，四道冷菜下酒、以供闲谈;十二道热菜鱼贯而入，宴席才算正式开始。

6、正式的四川酒宴，辣并非是一枝独秀，因为在四川人的眼中，麻辣才是较耐人寻味的角色，是令人欲罢不能的源泉，作为麻辣系列的主角，因此水煮鱼是婚宴必不可少的一道菜品。

7、四川宴席中的四冷分别为：川北凉粉、棒棒鸡、甜皮鸭子、口水鸡。

其它的菜：

菜谱1、

爽口肥牛、松茸炖土鸡、凉菜六小碟、仔椒蒸桂鱼、

小土豆烧甲鱼、姜葱肉蟹、碧绿***鲍、年糕辽参、

香芋扣肉、秘制酥皮鸭、农家蜀味牛腩、鸡汁木瓜烩鱼唇、

香辣虾、时蔬、菠萝酥、清汤杂酱面

菜谱2、

口水鸡、酱板鸭、夫妻肺片、酸辣耳朵、凉粉、炝黄瓜、

豆豉武昌鱼、酸菜炖全膀、粉蒸肥肠、夹沙肉、

红烧落咯肉、香辣虾、罗卜炖羊肉、椒盐大排骨、

银耳汤、水果拼盘、时令蔬菜、野山椒炒凤冠、

土豆炖牛肉、蹄花炖云豆、太安鱼

菜谱3、

八单碟：糖醋排骨、芝麻川肚、凉拌石花、红油老肝、红心瓜子、炸紧箍棒、炝莲白菜、盐花生仁。

九大碗：明笋烩肉、椒麻鸡块、炖沱沱肉、攒丝杂烩、五花咸烧、米粉蒸肉、清蒸肘子蒸甜烧白、肉焖豌豆。

二、办喜事菜谱18个菜

1、称心鱼条

2、大红烤肉

3、相敬虾饼

4、香酥花仁

5、菠罗生炒骨

6、上汤白果猪肚

7、甲鱼汤

8、炒猪肚

9、酸萝卜

10、牛郎会织女(素菜)

11、台湾鱼皮

12、红肠拼香芹

13、黄凉粉

14、椒麻杏鲍菇

15、海味时蔬

16、香油凉瓜

17、鸳鸯鸡

18、白灼虾

三、办酒席的菜谱

1、福运绵长---炒粉。

2、共呜春报晓---鸳鸯鸡。

3、群龙贺新喜---白灼虾。

4、黄金铺满地---菠罗炒骨。

5、白头皆老---白果猪肚汤。

6、带子共欢聚---蒸带子。

7、沉鱼落雁美---水鱼鸡汤。

8、风姿显贵气---蒸花枝片。