清蒸鸽子的做法

清蒸鸽子的最好做法

食材明细:

主料:鸽子

辅料:清水适量

配料:米酒

清蒸鸽子最正确的方法:

1、首先，将鸽子洗干净后，将鸽子切成小块状。

2、装盘后，放入适量的黄酒和放入少量的盐，让其入味。

3、放入适量的黄酒和放入少量的盐后，将其搅拌均匀。

4、放上几片生姜片，放在蒸锅上蒸20-30分钟。

5、在蒸锅上蒸20-30分钟后，鸽子就熟了，但别急着出锅。

6、在鸽子上撒点葱花，这时可以关火了，盖上锅盖，再闷几分钟。

7、几分钟过后，鸽子做好了，这时就可以出锅上菜了。

鸽子的营养价值：

鸽子的营养价值极高，既是珍贵的人间美味，也是高级滋补养生上品 。鸽子肉为高蛋白食物、低热量食品，蛋白质成分为24.47%，超出兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅与狗等肉类食品，所含蛋白中有很多身体的必须氨基酸，且消化吸收消化率在95%，鸽子肉的脂肪率仅为0.73%，小于别的肉类食品，是人类理想化的食品 。

清蒸鸽子的方法和步骤窍门

【清蒸鸽子】

所需食材及调料：鸽子，料酒，香葱，生抽，白胡椒粉，麻油，食盐，植物油

详细做法：

1.市场上买的乳鸽，店家已经帮着收拾干净了，所以清洗干净就可以了，然后把鸽子指甲、屁股切掉，沥干水分，备用；

2.生姜洗净切片，香葱洗净切段（葱、姜要稍微多放点，香味更浓郁，口感更好）；

3.沥干水分的鸽子放入盆中，加盐、白胡椒粉、料酒、葱段、姜片、少许麻油，内外涂抹均匀，让调料能均匀的入味到鸽子的每一个地方，腌制1小时（腌制加入少许麻油，能快速锁住鸽子肉的水分）；

4.鸽子腌制好后，锅中烧水，水开将鸽子放入锅中，中小火慢蒸一个半小时左右；

5.一个半小时后用筷子戳一下，如果筷子能轻松戳透鸽子肉，就可以关火了，挑出里面的辅料，趁热淋上一些味极鲜或生抽。重新撒上葱花末，锅中烧油，油开淋在香葱上散发出香味即可。清蒸鸽子，原汁原味，更加健康。

关于鸽子肉的营养价值：

1、鸽肉为高蛋白、低脂肪食品。蛋白含量为24%，超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅和狗等肉类，所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸，且消化吸收率在5%,鸽子肉的脂肪含量仅为0.3%，低于其他肉类是理想的食品。

2、鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。

3、鸽肉中还含有丰富的泛酸，对毛发脱落、中年秃顶、头发变白、未老先衰等有一定的疗效。

4、乳鸽的骨内含有丰富的软骨素，可与鹿茸中的软骨素相媳美，经常食用，具有改善皮肤细胞活力，增强度肤弹性，改善血液循环，面色红润等功效。

清蒸鸽子要蒸多久 清蒸鸽子的做法

1、清蒸鸽子要蒸30分钟左右。

2、首先，将鸽子洗干净后，将鸽子切成小块状。

3、装盘后，放入适量的黄酒和放入少量的盐，让其入味。

4、放入适量的黄酒和放入少量的盐后，将其搅拌均匀。

5、放上几片生姜片，放在蒸锅上蒸20-30分钟。

6、在蒸锅上蒸20-30分钟后，鸽子就熟了。

7、在鸽子上撒点葱花，这时可以关火了，盖上锅盖，再焖几分钟。

清蒸鸽子要蒸多久清蒸鸽子的做法

1、清蒸鸽子要蒸30分钟左右。

2、首先，将鸽子洗干净后，将鸽子切成小块状。

3、装盘后，放入适量的黄酒和放入少量的盐，让其入味。

4、放入适量的黄酒和放入少量的盐后，将其搅拌均匀。

5、放上几片生姜片，放在蒸锅上蒸20-30分钟。

6、在蒸锅上蒸20-30分钟后，鸽子就熟了。

7、在鸽子上撒点葱花，这时可以关火了，盖上锅盖，再焖几分钟。

怎样清蒸鸽子

鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。

主要食材

鸽子 葱 姜

口味

咸鲜

分类

大众菜

中文名

清蒸鸽子

优选菜谱

菜谱信息

主料

鸽子：适量

辅料

姜片：适量 葱：适量

西洋参片：适量 料酒：适量

盐：适量

做法步骤

1. 食材：鸽子。让商家闷***(鸽子血很补，所以没有放血***)，再洗净。

2. 用剪刀剪成块，加姜片、葱结、西洋参片、料酒、盐，上锅隔水蒸，烧滚后放电焐窝高火焐二小时，就可以端上桌吃了

食材明细

鸽子一只

清水适量

米酒两勺

做法

1

鸽子洗净，全身抹盐，包括肚子里。喜欢清单的就少抹，喜欢重口味的就多抹。腌制十五到三十分钟。

2

腌制好后，放碗里，加适量水。也可不加水。此加水步骤看你是不是想多留一些鸽子汤下面下饭之类，我一般加小半碗水，如果水多就再适量加一些盐。

3

然后倒两勺米酒。放高压锅里隔水蒸十五分钟即可。不用加葱姜蒜，这样蒸出来的鸽子非常美味，鲜甜