剁椒蒸芋头的家常做法（剁椒蒸芋头）

1、小芋头(10个)、红椒(2个)、青椒(2个)、指天椒(5个)、剁椒(5汤匙)。调料：油(1汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、香油(1/3汤匙)。

2、芋头洗净，放入开水中，盖上中火煮20分钟，捞起过冷水静置冷却。

3、青椒去蒂去籽，洗净切成三角片；手指辣椒，带蒂，切成环状。

4、小芋头去皮，切成块状，和青红椒、指天椒一起放在盘中备用。

5、向盘中加入1汤匙油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和5汤匙剁碎的胡椒粉，搅拌均匀。

6、烧开半锅水，放入剁椒和芋头，盖上火蒸30分钟。

7、取出蒸好的剁椒芋头，倒入1/3汤匙香油即可食用。