义兴张道口烧鸡是非遗(河南义兴张道口烧鸡)

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1、道口烧鸡是河南省安阳市的特色传统名菜之一，被誉为中华第一鸡。

2、该菜品由安阳市滑县道口镇“义兴张”世家烧鸡店所制，是我国著名的特产。

3、道口烧鸡与北京烤鸭、金华火腿齐名。

4、创业于清朝顺治十八年（1661年），至今已有三百多年的历史，开始制作不得法，生意并不兴隆，后从清宫御膳房的御厨那里求得制作烧鸡秘方，做出的鸡十分香美。

5、菜品发展清嘉庆年间，一次嘉庆皇帝巡路过道口，忽闻奇香而振奋，问左右人道：“何物发出此香？”左右答道：“烧鸡”。

6、随从将烧鸡献上，嘉庆尝后大喜说道：“色、香、味三绝”。

7、从此以后，道口烧鸡成了清廷的贡品。

8、张炳的世代子孙，继承和发展了祖先的精湛技艺，使“义兴店”烧鸡一直保持着他的独特风味。

9、从七十年代以来，各国驻华使节和国外来宾吃了“道口烧鸡”，无不交口称赞。

10、加拿大总理特鲁多、赞比亚总统卡翁达、丹麦首相等贵宾，品尝道口烧鸡后都赞叹不已。