东北五花肉炖豆角土豆 东北五花肉炖豆角土豆的家常做法

东北豆角炖肉怎么做好吃，东北豆角炖肉的家常做法

豆角炖肉的做法

东北五花肉炖豆角土豆 东北五花肉炖豆角土豆的家常做法

1.准备500g猪肉洗净

2.将豆角洗净备用

3.准备好花椒、大料、老姜

4.将猪肉切块放入锅内

5.放入花椒大料和老姜

6.加入味极鲜酱油 色泽诱人然后上锅炖

7.大概30分钟放入豆角

8.10分钟后出锅

东北土豆豆角炖肉窍门

土豆豆角炖肉这道菜就是典型的东北菜，食材都是极具营养价值的。准备食材，我比较爱吃猪皮，所以在买五花肉的时候选择的是带些许猪皮的肉，猪皮里含有大量胶原蛋白，女性吃对皮肤好，增强皮肤的光滑感，而且吃着有嚼劲，烹饪出来后吃着不腻，你们如果不吃的话买纯瘦肉即可，将洗干净的五花肉切成肉块，等下需要焯烫过水。

其他蔬菜也简单处理下，食材都是很普通常见的，土豆一个削皮切成大块，切好后记得放在水中浸泡十分钟，去掉里面淀粉，土豆应该是很多人爱吃的食物，其中富含丰富维生素C和蛋白质，有降血脂和减肥的功效。我这里还用到了几个平时喝粥时吃到的萝卜干，准备豆角适量，爱吃的多放些，掐头去尾切长段备用，豆角的胡萝卜素含量比较高，脾胃不好的人吃些有滋补脾胃的作用。

把切好的五花肉放进锅中先焯烫一下，将里面的血水和杂质全部焯出来，切记要冷水下锅，热水不易去掉肉腥味，而且会使肉质发柴，煮的时候会看到很多浮沫，不用担心，这些都是肉里的杂质，撇去即可，焯好的五花肉捞出冲洗干净，煮肉的汤留着备用。

取口炒锅，锅里倒入适量油，油热放入几个姜片煸炒，小火将其炒出姜香味，肉块倒入锅中炒制，肉已经焯烫过，所以下锅用大火简单翻炒几下，把姜的香味充分炒到肉里面，生姜不但有去腥的作用，还有调味的作用。待肉块中的油分炒出来后，加入适量生抽和老抽，生抽用来提鲜，老抽用来给肉块上色，继续大火将调味料和肉块炒匀。

肉块已经炒至挂色，把我们煮肉留的肉汤全部倒进去，不用担心汤太多而稀释肉味，子啊后面煮制中，食材很吸水的。很多人觉得用肉汤炖煮会不会有腥味，其实撇去浮沫后的肉汤基本腥味很少，在烹饪过程中腥味会逐渐淡去，而且肉汤的营养价值很高，将肉汤用大火煮沸，沸腾，将切好的萝卜干倒进去，萝卜干里带有些咸味，先放进锅中能使汤汁更加咸香，转小火慢煮三十分钟，让肉汤的鲜香味充分炖到肉里面，汤汁鲜香，肉块鲜嫩。

估摸着时间，也可以尝一下肉块是否熟透变软烂，等炖到差不多时间，浸泡过水的土豆块和豆角放进锅中，北方人吃饭离不来大蒜，剥适量大蒜，直接整瓣放进去就行，大蒜有***菌消毒的作用，吃着蒜香味浓郁，翻炒几下，根据自己口味加入适量盐调味，不需要放其他的香料，就用肉汤来炖煮食材，做出来的美食才原汁原味。同样用中小火慢炖八分钟，土豆容易熟，豆角一定要煮熟再吃，如果爱吃软烂口感的多煮几分钟即可。

加入适量冰糖，冰糖有调味和提鲜的作用，进而也帮助收汁，汤汁收得浓稠，食材软烂熟透，出锅！这道香气四溢的五花肉炖豆角土豆就做好了，装盘开吃吧，满满一大锅适合一家人一起吃，肉块软烂好消化，土豆和豆角也充分吸收了肉汤的鲜香

豆角炖土豆的做法

准备好食材，土豆用削皮刀去皮后清洗干净，白不老去掉两头的筋之后掰成3cm左右长的段并用清水冲洗干净；

1.猪肉用清水冲洗过后切成1cm左右厚的小块，炖豆角建议买五花肉更香，我做的当天没有买好比较好的五花肉，就直接用了少许后腿肉；燃气灶开火，锅烧热之后放入洗净切好的生姜和肥瘦相间的肉一起小火慢慢煸炒（纯瘦肉单独后下锅）；翻炒至肉表面微微变焦黄时加入八角和花椒粒一起翻炒

2翻炒出香味之后加入蒜和瘦肉一起炒，做炖菜的蒜可以不用切直接整个下锅；

3翻炒至瘦肉表面微微变色之后加入米酒汁快速翻炒均匀，然后再加入酱油翻炒至肉上色。米酒汁主要是为了去腥和增香，家中没有米酒汁可以用料酒替代；

4加入清洗干净的白不老一起翻炒；翻炒豆角的过程中将黄心小土豆切成0.5cm左右厚的长条，切好之后用清水冲洗掉表面的淀粉；翻炒至白不老表面变色之后加入土豆一起翻炒；

5翻炒至土豆表面微微变色时加入提前准备好的开水。开水的量建议要没过锅中的菜。用开水可以节省炖的时间；盖上锅盖小火慢炖半小时左右，出锅前15分钟左右加入适量的盐；

6炖至豆角和土变软，锅中的汤收干时加入少许生抽快速翻炒均匀调味；

炖好的豆角土豆，非常美味有营养

土豆炖豆角东北的家常做法

土豆炖豆角东北的家常做法如下：

1、五花肉肥肉瘦肉分别切块备用。

2、锅预热后，将肥肉放入锅中（不用放油）炒至出油，放葱花，胡椒粉炒出香味即可。

3、倒入洗好的豆角，土豆，将豆角翻炒变绿。

4、倒入豆瓣酱翻炒，让酱全部包在菜上，炒出酱香。

5、倒清水没过菜即可。

6、水开后放入肉片，这样放肉主要是肉会很嫩，接着就是文火炖，汤炖没即可出锅，喜欢酸口的可以加两个西红柿在锅里一起炖，味道也不错哦！

土豆豆角炖五花肉怎么做如何做好吃

食材用料

五花肉适量

土豆适量相克食物

豆角适量相克食物

蒜适量相克食物

八角适量

花椒适量

生抽适量

盐适量

老抽适量

豆角土豆炖肉的做法

豆角土豆炖肉的做法图解11.准备食材。

豆角土豆炖肉的做法图解22.五花肉切成薄片。豆角洗净以5厘米左右切段。土豆洗净切块。蒜切末。

豆角土豆炖肉的做法图解33.锅内热油，放入花椒、八角、蒜末，炒香后放入五花肉。

豆角土豆炖肉的做法图解44.肉片翻炒均匀，变白后，盛出肉片。

豆角土豆炖肉的做法图解55.放入豆角，将豆角煎软。

豆角土豆炖肉的做法图解66.放土豆翻炒均匀。

豆角土豆炖肉的做法图解77.炒过的肉片放回锅中，翻炒均匀。

豆角土豆炖肉的做法图解88.加入适量盐和生抽，炒匀后加入水，使水刚刚要没过所有食材。待水涨开后，关小火，盖上锅盖，两分钟后开盖把菜翻匀，再盖上锅盖。

豆角土豆炖肉的做法图解99.待汤汁变浓稠，调大火，加入几滴老抽上色，翻炒均匀。出锅前撒上葱花。汤汁的量依个人口味。

肥而不腻的豆角土豆炖五花肉怎么做好吃又简单，做法

主料

五花肉：1块

土豆：1个

豆角：300

辅料

盐 ：1小勺

酱油：1小勺

姜：3片

具体步骤

第一步

1.准备好食材

第二步

2.面粉倒入料理盆，加入鸡蛋、白糖、盐。

第三步

3.倒入橄榄油。

第四步

4.加入奶清，用筷子拌匀。

第五步

5.倒入汤种面团。

第六步

6.用筷子拌成无干粉面团。

第七步

7.面团放入面包机桶内，启动1个和面程序。

第八步

8.启动第2个和面程序，结束前10分钟加入酵母，搅拌至全部被面团吸收。

第九步

9.倒入黑芝麻粒，拌匀。

第十步

10.置于面包机里发酵。

第十一步

11.面团完成发酵。

第十二步

12.取出面团，排气、滚圆、松弛15分钟。

第十三步

13.取一份面团，擀成长舌形。

第十四步

14.从一端卷起。

第十五步

15.整理成橄榄状。

第十六步

16.面包生胚放入烤盘。

第十七步

17.温暖处饧发40分钟。

第十八步

11.盛出。

烹饪技巧

无

为什么东北人总吃土豆炖豆角？

土豆，是东 北地区很常见的农作物。

豆角，也是东 北地区很常见的农作物。

这两种食材的组合，就成为东 北人最喜欢的美食之一：土豆炖豆角。

土豆炖豆角之所以会成为东 北人喜欢吃的美食，是因为以下几方面原因：

1，食材丰富。

无论是豆角还是土豆，在东 北地区，都有大量种植。

因为种植量大，因此这两种食材在当地就非常丰富。

因此，这两种食材就经常被端上东 北人的餐桌。

2，营养丰富。

土豆是营养丰富的食物。……而豆角当中也含有丰富的营养。

这两种食材不但营养丰富，而且热量很高，符合东 北地区冬季寒冷，当地人高热量食物来补充能量的需求。……因此，东 北人对于土豆和豆角都很喜欢吃。

3，口味符合东 北人的饮食习惯。

一方水土一方人。

不同的地区，饮食习惯不同，当地人的口味也各不相同。

在东 北地区，当地人普遍喜欢土豆和豆角的组合，喜欢吃土豆炖豆角这道菜。……因此，这道菜也就成为东 北地区标志性的一道菜，经常被端上餐桌。

土豆炖豆角，有荤菜和素菜两种做法。

荤菜风格的土豆炖豆角，里面要加入五花肉。

素菜风格的土豆炖豆角，只要加入葱花等调味料即可。

无论是加肉的土豆炖豆角，还是不加肉的土豆炖豆角，都是非常美味的……不仅东 北人爱吃，其他地方的人也都爱吃。

豆角炖土豆肉的家常做法

土豆豆角炖肉：

主料：五花肉400克、土豆1个、豆角一小把、萝卜干适量。

辅料：大蒜适量、生抽适量、盐适量、酱油适量、姜适量、冰糖适量、食用油适量。

步骤：

1、带皮猪五花肉切块。

2、我单独又加了些猪皮，都是平时做菜剩下来的。

3、冷水下锅，煮开后撇去血沫。

4、捞出备用，煮肉的汤备用。

5、炒锅上火烧热，放食用油，炸香姜片。

6、放入处理过的肉块放进去翻炒。

7、加生抽、酱油一起翻炒上色。

8、把煮肉的汤倒进锅里，大火烧开，改中小火炖。

9、土豆去皮，豆角两头去筋，萝卜干用水泡软。

10、土豆切块、豆角掰成两段、萝卜干切小段。

11、萝卜干比较耐煮，可以先放进锅里。

12、中小火继续炖约40分钟；（水一定要加的足足的，如果中途水不够一定要加热水）。

13、40分钟后，肉炖的差不多了，再把处理好的土豆块、豆角、大蒜一起放进锅里。

14、翻炒一下，继续炖至土豆和豆角熟，中途注意翻炒一下。

15、土豆和豆角快好的时候，放适量的冰糖进去，一是调味，二是可以帮助收汁；然后就可以出锅了。

16、成品。