红烧草鱼的家常做法（红烧草鱼）

1、配料：草鱼。辅料：猪里脊肉和蘑菇。调料：葱、姜、蒜、盐、糖、白酒、胡椒粉、酱油、湿淀粉、香油、食用油；

2、将草鱼洗净，去内脏，将鱼切成井字，涂上盐，腌制一会儿，将葱、姜、蒜洗净，香菇切丝，猪里脊肉切丝；

3、锅中放大量油，油六成热时，将整条鱼放入锅中炸至两面金黄，捞出沥干油；

4、锅内点火，锅中留油，放入葱花、姜末、蒜末、香菇丝、肉丝，翻炒，放入盐、鸡精、白糖、草鱼、酱油、胡椒粉、香油，焖一会儿，取出。

5、特点：色香味浓。