芦笋要削皮（芦笋要削皮吗）

1、一般嫩芦笋是不需要去皮的。只需在底部撕下一些较老的皮，就可以开始烹饪了。它不仅味道鲜嫩，而且营养价值很高。如果你买的是老芦笋，吃之前一定要削皮。否则，坚硬的芦笋皮不仅难以消化，还会划伤人体食道。

2、一般要看芦笋有没有去皮。如果是刚买的新鲜芦笋，颜色看起来还是又白又嫩。这时候可以把底部老化的部分剥下来，把新鲜的部分留在上面。所以新鲜的芦笋可以去皮，这样可以保留芦笋的新鲜味道。