巴旦木和杏仁的区别

巴旦木和杏仁的区别在于种类、形状、营养价值。巴旦木是蔷薇科、桃属植物扁桃的内核，形状是扁长的，呈椭圆形，果壳比较薄，用指甲就可以轻松抠开，个头比杏仁要大。巴旦木的营养价值很高，含有55至61%的植物油，还有蛋白质、淀粉、多种微量元素等。

杏仁是蔷薇科、杏属植物杏的内核，呈扁平的卵形，一头比较圆，另一头比较尖，果壳比较硬，不容易剥开，个头比巴旦木要小。杏仁的营养成分有20%的蛋白质、脂肪、糖、苦杏仁苷等，不含淀粉，可以榨成杏仁油。