江南百花鸡的来历(江南百花鸡)
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时间:2024-08-20 13:23:24
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1、江南百花鸡是广东省的传统名菜,属于粤菜。这道菜白、绿、红相间,质地脆软,清淡可口。最初是广州文远餐厅的特色菜。它是在鸡皮内侧涂上虾胶,蒸熟而成。装盘时配以江南名花夜来香或白菊花,故称“百花鸡”。
2、主料:嫩鸡1只(重约1斤),干净虾500克,肥猪肉100克,火腿末25克,蟹黄50克,蟹黄50克,蛋清80克,香菜100克。调味辣椒10克,湿淀粉50克,盐10克,味精7克。
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江南百花鸡是哪个地方的菜