竹荪鹅火锅的正宗做法制作过程（竹荪鹅）

1、材料：竹荪5-10个，鹅半只，黄瓜，香菇，蘑菇，胡萝卜，草菇，熟笋，海参，肉片。

2、调料：葱、姜、酒、盐、味噌、酱油、白粉、水、香油。

3、鹅肉和猪肉分别洗净，用开水浸泡，捞出沥干水分，切成丝备用。

4、将山药、北沙参、玉竹去杂，用清水洗净，装入纱布袋中扎口备用。

5、将煮锅清洗干净，放在火上，注入鸡汤，加入鹅肉丝、猪肉、药袋、精盐、料酒、胡椒粉、姜片。

6、盖上锅盖，煮至肉熟，倒入鸡油，用味精调味。