川菜中的代表菜——宫保鸡丁

宫保鸡丁的做法_宫保鸡丁怎么做_壹笑嫣然-_宫保鸡丁是川菜中的代表菜，也是我老公的拿手菜，我平时特别爱吃这个菜，因此时不时就会让老公给做一回。这次我让他给我炒个最简单的版本，只用了三种主料：鸡胸肉、大葱和花生米，味道相当赞！往往这种越简单的配料，越能体现出菜的本味。
作者：壹笑嫣然

烹饪方式：炒
烹饪时长：<30分钟
食物口味：香辣味
食物热量：较低热量

主料

鸡胸脯肉	100克
花生仁(生)	50克
大葱	1根

辅料

植物油	3汤匙
食盐	1/2茶匙
醋	1汤匙
绵白糖	1茶匙
生抽	2茶匙
料酒	2汤匙
淀粉	2茶匙
郫县豆瓣酱	1汤匙

步骤1

鸡胸肉切丁，用2汤匙料酒和1/4茶匙食盐抓匀，腌15分钟

步骤2

花生米用油炒熟

步骤3

调一碗汁：1茶匙白糖、2汤匙醋、2茶匙生抽、1/4茶匙食盐，搅拌均匀

步骤4

大葱切成小段

步骤5

腌好的鸡胸肉，炒前加1汤匙植物油和2茶匙淀粉抓匀

步骤6

平底锅中倒2汤匙植物油，中火加热，下鸡胸肉丁划散

步骤7

炒至鸡胸肉变白后关火

步骤8

将炒鸡胸肉丁剩余的油倒入炒锅，中火加热，下1汤匙郫县豆瓣酱翻炒，至炒出红油

步骤9

下鸡胸肉丁翻炒

步骤10

下葱段翻炒

步骤11

倒入碗汁

步骤12

大火收汤

步骤13

倒入花生米

步骤14

翻炒均匀后关火

成品图