土豆淀粉怎样做粉条 土豆粉条制作方法和配方？
土豆粉面怎么做粉条？ 制作步骤如下：首先准备1公斤淀粉和0.5-0.7公斤水(因为淀粉的干、湿、吸水程度不同)，然后先将配料勾芡：按照1公斤马铃薯淀粉，加入0.5公斤水。先将0.1公斤淀粉放入盆中，然后加入70%温水(温水30度左右)调成浆状(注意是浆状，不是汤状)，再将开水从中间倒入盆中，用木棍快速顺时针搅拌，直到变成粘球。然后淀粉和面粉混合：按照1kg淀粉和少许明矾的比例(明矾的加入是为了颜色更好看，鲜面粉更顺滑，不用加。记得多加一点，会影响口感)，把明矾磨成面粉放入拌面盆...