米粉肉的正宗做法第一名厨？ 材料：排骨(五花肉)500克。 辅料：糯米75g。 调料：八角3g，生姜3g，酱油25g，料酒15g，甜面酱4g，盐2g，冰糖3g，香油3g。 米粉肉的特点： 肉质酥烂，米粉粘腻多肉，色泽金黄，肥而不腻，适合宴餐。 米粉肉的做法： 1.将五花肉带皮刮净洗净，切成厚0.6厘米、长10厘米的块；将生姜切成粉末；将大米和大料一起放入炒锅中，用小火煎成淡黄色，挑出大料，晾一会儿，再将大米磨成碎米渣。 2.将肉片放入干净的盆中，加入姜末、酱油、料酒、面糊、盐、少许糖、香油...
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