1、原料选择严格，要做到量材使用、物尽其能，既要保证质量，又要注意节约。2、要求制作者认真细致、讲究规格，根据菜肴烹调的需要，将原料切配成形，使之大小一致、长短...
2024-09-25 知识与问答 浏览：874
