怎样做炒虾

炒虾是一道美味可口的海鲜菜肴，制作起来非常简单，以下是一种简单的炒虾做法：

所需材料：

1、生虾500克

2、大蒜3瓣，切末

3、生姜1小块，切末

4、小葱1根，切末

5、干辣椒2个，剪成小段

6、花椒1茶匙

7、食盐适量

8、料酒适量

9、生抽适量

10、蚝油适量

11、植物油适量

步骤：

1、生虾去头、去壳、去虾线，洗净备用。

2、在锅中加入适量的植物油，油热后放入花椒粒炒香，捞出丢弃。

3、接着放入姜末、蒜末、干辣椒段翻炒出香味。

4、将生虾倒入锅中，用大火快速翻炒至虾变色。

5、加入适量的料酒，翻炒均匀，去腥味。

6、加入适量的食盐、生抽、蚝油，继续翻炒均匀，让虾充分吸收调料的味道。

7、最后撒入小葱末，翻炒均匀后即可出锅装盘。

炒虾时要注意火候，以免虾炒老，可以根据个人口味调整调料的比例，炒好的虾色泽鲜艳，口感鲜美，非常适合搭配米饭或者面条食用。