娃娃鱼怎样做好吃

娃娃鱼，又称彩鳍金鱼，是一种观赏性很强的热带鱼类，要想做好吃的娃娃鱼，首先要选择新鲜的娃娃鱼，其次要掌握烹饪技巧，下面介绍一种简单易学的做法：

1、准备材料：娃娃鱼、姜片、葱段、料酒、盐、白胡椒粉、淀粉、食用油。

2、娃娃鱼去鳞、去内脏、剪掉鱼鳍，洗净备用。

3、在娃娃鱼身上切几道口子，以利于入味。

4、烧一锅热水，将娃娃鱼放入锅中焯水，捞出备用，这个过程可以去除娃娃鱼身上的腥味。

5、在锅中加入适量的食用油，油热后放入姜片和葱段爆香。

6、将焯好水的娃娃鱼放入锅中，加入适量的料酒、盐、白胡椒粉翻炒均匀。

7、加入适量的水，盖上锅盖，用中小火炖煮10-15分钟，让娃娃鱼充分入味。

8、最后撒上适量的淀粉水勾芡，使汤汁变得浓稠。

9、出锅前可以撒上一些葱花提香，即可盛出食用。

注意：娃娃鱼肉质细嫩，烹饪时间不宜过长，否则容易变老，娃娃鱼属于淡水鱼类，不需要加盐。