打卤面怎么做

打卤面是一道具有北方特色的面食，主要原料有面条、猪肉、黄豆酱等，制作过程简单，口感鲜美，下面是一份256字简短的打卤面制作方法：

1、准备食材：面条、猪肉末、黄豆酱、生抽、老抽、料酒、糖、盐、葱、姜、蒜、香菜、花生碎等。

2、面条煮熟，捞出过冷水，沥干水分备用。

3、炒肉末：锅中放油，加入葱姜蒜末炒香，再加入猪肉末翻炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、糖、盐调味，炒匀后加入适量的水，小火炖煮10分钟。

4、做卤汁：锅中加入适量的水，放入黄豆酱、糖、盐、葱段、姜片、蒜瓣，大火烧开后转中小火慢慢熬煮，让酱汁更加浓郁。

5、混合：将炖好的肉末和卤汁混合在一起，然后倒入面条中，翻拌均匀，让面条充分吸收卤汁的味道。

6、出锅：装盘后撒上花生碎和香菜即可。