羊肉怎么炒
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时间:2024-10-25 02:26:19
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1、准备食材:新鲜羊肉、大葱、生姜、大蒜、干辣椒、花椒、生抽、老抽、料酒、白糖、食盐、食用油。
2、羊肉切片:将羊肉切成薄片,这样更容易入味,切的时候要顺着肉纹切,这样口感更鲜嫩。
3、腌制羊肉:将切好的羊肉放入碗中,加入适量的生抽、老抽、料酒、白糖、食盐,搅拌均匀,腌制10分钟,这样可以使羊肉更加入味。
4、准备配菜:将大葱切成段,生姜切成片,大蒜切成末,干辣椒剪成小段,花椒略拍散。
5、烧热锅:倒入足够的食用油,用中火烧热至五六成热。
6、炒香调料:在锅中放入花椒和干辣椒段,用小火慢慢炒出香味,然后捞出花椒和辣椒,不要扔掉。
7、炒羊肉:将腌制好的羊肉放入锅中,用大火快速翻炒至变色,注意不要炒得太久,否则羊肉会变老。
8、加入配菜:将大葱段、生姜片和大蒜末放入锅中,继续翻炒均匀,此时可以加入之前炒香的花椒和辣椒碎,增加香气。
9、调味:加入适量的老抽、生抽和白糖,翻炒均匀,让羊肉充分吸收调料的味道。
10、出锅:最后撒上一些葱花或者香菜,提升口感和色彩,然后就可以关火,盛出装盘享用了。
就是简短的羊肉炒做法,希望对你有所帮助。
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