怎么做酸菜鱼
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时间:2024-10-25 02:26:24
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酸菜鱼是一道具有四川特色的美食,以鲜美的鱼肉和酸爽的酸菜为主要食材,下面是简短的酸菜鱼做法:
1、准备材料:草鱼一条(约500克),泡椒、蒜末、姜末适量,酸菜200克,豆芽、生菜适量,葱段、香菜适量。
2、鱼肉处理:将草鱼宰杀、去鳞、去内脏、去头尾,洗净后切成厚片,用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟。
3、炒制底料:锅中放油,放入泡椒、蒜末、姜末炒香,再加入酸菜翻炒至出汁。
4、煮鱼:锅中加入适量水,烧开后放入腌制好的鱼片,用中火煮熟,捞出备用。
5、炖煮:锅中加入适量水,放入炒好的底料、豆芽、生菜,煮5分钟。
6、装盘:将煮熟的鱼片放入炖好的汤中,撒上葱段、香菜即可。
7、调味:根据个人口味,可以加入适量的辣椒粉、花椒粉等调料。
8、享用:酸菜鱼热气腾腾地端上桌,香气扑鼻,美味可口,适合与家人朋友共享。
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怎么做酸菜鱼好吃