可可脂和代可可脂的区别
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时间:2024-09-22 23:34:00
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1、性质不同:可可脂是制作巧克力和可可粉过程中自可可豆抽取的天然食用油;代可可脂是一类能迅速熔化的人造硬脂,是人造类似可可脂的一种食品。
2、口感不同:可可脂做的巧克力吃到嘴里是入口即化,巧克力的回味会很浓郁。代可可脂做的巧克力吃到嘴里,最后会形成一种蜡质的感觉。
3、熔点不同:可可脂常温易于融化;代可可脂不会因温度差异产生表面霜化。
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代可可脂和可可脂区别
1、性质不同:可可脂是制作巧克力和可可粉过程中自可可豆抽取的天然食用油;代可可脂是一类能迅速熔化的人造硬脂,是人造类似可可脂的一种食品。
2、口感不同:可可脂做的巧克力吃到嘴里是入口即化,巧克力的回味会很浓郁。代可可脂做的巧克力吃到嘴里,最后会形成一种蜡质的感觉。
3、熔点不同:可可脂常温易于融化;代可可脂不会因温度差异产生表面霜化。