酵母菌是真菌还是细菌

酵母菌是真菌。

酵母菌指的是酵母，酵母是一种单细胞真菌，并不是从系统演化分类的单元。它是用肉眼看不到的一种微小单细胞微生物，也是能够将糖发酵成二氧化碳和酒精的，分布在整个自然界，还是典型的异养兼性厌氧的一种微生物。酵母是能够在有氧或者是无氧的环境下生存的，也是一种天然发酵剂。

酵母是可以用于酿造生产的，也是可以一种致病菌。在人类文明史中最早被应用的微生物就是酵母菌，已经知道的有一千多种酵母。