蒸鲍鱼需要蒸多长时间

蒸10分钟左右即可。鲍鱼有“深海黄金”之称，以其味道鲜美和口感脆嫩著称，不易久煮，通常情况下蒸制10分钟左右即可，如考虑厨具不同、鲍鱼大小等因素，蒸制12分钟是最安全的时间，最长不可超过15分钟，否则其味道和口感都将大打折扣。

蒸制鲍鱼时应冷水下锅，锅内温度缓缓升高会使鲍鱼内外受热均衡，才能最大程度上的保证鲍鱼的味道和口感。

小提示：在蒸制前需将鲍鱼的内脏去除，用质地较硬的刷子清洗其裙边，鲍鱼性寒，在蒸制时可在锅底铺上一层姜片，不仅可以去腥增香，还能中和鲍鱼的寒性。