彭瓦甏肉干饭怎么读

“甏肉干饭”的拼音是bèng ròu gān fàn。

“甏”，由“彭”和“瓦”二字组成，是一种盛放食物的器皿；“甏肉干饭”的意思：甏内加入用油皮卷制的卷煎、面筋包制的肉丸、豆腐皮、海带卷、豆腐等附配品。主食取当地优质大米，晶莹剔透，口感清香，加入甏肉，这种组合被当地人们称为“甏肉干饭”。

“甏肉干饭”的发展渊源：

甏肉干饭，是山东省济宁市的一道传统名小吃，属于鲁菜系，起源于元朝。随着京杭大运河的开通，南方的大米从水路运往北方。当时的人们把用陶器炖出来的肉和大米饭放在一起吃，别有一番风味。于是就逐步发展为今日的甏肉干饭。

解放前夕，当时经营者以扁担挑着饭菜走街串巷，一头挑炭炉，一头挑饭，甏置于炭炉之上，此法可节约炭火，又使肉吃出一种别样风味。解放之后，随着生活水平的逐步提高，甏渐渐远离人们生活，被铁锅、不锈钢锅代替，但甏肉之名一直沿用至今。在今天，甏肉干饭仍然被极多数济宁人所喜爱，甏肉干饭也在不断发展壮大，最终将成为济宁首屈一指的小吃。