灰豆腐怎么做制作出来

制作灰豆腐所需材料有黄豆、草木灰、酸水、食用碱，共分为五个步骤，以下是制作灰豆腐的详细操作：

第一步：精选黄豆磨成豆浆

黄豆浸泡水中，泡胀打磨成豆浆，将豆花倒入用滤布隔离的豆腐箱或竹筛中。

第二步：豆腐用石板压实定型

豆腐用白布包起定型，放上石板，压紧压干。

第三步：豆腐撒上白碱发泡

将豆腐切成大小均匀的长方块，撒上白碱发泡。

第四步：草木灰吸收豆腐水分

筛上一层草木细灰，豆腐铺在上面，进行沤制吸收水分。

第五步：豆腐和草木灰入锅翻炒

草木灰倒入锅内烧八成热，将豆腐块倒入锅中与灰一同翻炒即可。