熏鱼怎么做最好吃家常（熏鱼怎么做）

1、将鱼脊骨垂直分开，每隔一节切小块，用酱油和酒腌制两小时，沥干。

2、热油，将鱼块放入，炸至两面金黄酥脆，捞出。

3、把多余的油倒掉，爆香葱和姜，加一点水，加点酱油，糖和酱油，滚至汁浓。

4、将炸好的鱼块放入调好的浓汁中，翻炒片刻，即可食用。