不用转化糖浆月饼的做法

将空盆放到秤上清零，秤蜂蜜，秤清零，又加枧水匙，再清零加入油,好了用手动打蛋器搅拌均匀。

将盆放秤上清零，然后筛入面粉先用硅胶刮刀翻拌一下。成团，用保鲜膜包好静置一个小时待用

咸蛋黄加入酒放烤箱烤钟，也蒸也行钟很方便。

等待饼皮的时候先把月饼馅加蛋黄上秤一起分为一个，用馅包起蛋黄，搓成圆球形待用，饼皮醒好分割为一个面团，搓成圆球形备用

垫上撒少量粉，取一个小面团用手压扁，中间放一颗月饼馅，或是如图用面棒压扁。

手上粘少许粉，将包好月饼馅的饼胚放手上稍微搓一下，饼胚放入月饼模具里。模具也要撒上粉。出模后用毛刷扫皮表面的粉末。

预热好上下火的烤箱，中层先烤钟。定型后取出表面刷少许蛋黄液一个加蛋清匙，（如只是蛋黄液烤出来是深色的）再放入烤箱继续烤钟