章鱼怎么做好吃

章鱼又叫八爪鱼，不仅是美味佳肴而且营养价值非常高，含有丰富蛋白质和矿物质。天然牛磺酸可抗氧化、延缓衰老。下面来介绍一种好吃又简单的做法。

韩式炒章鱼

将所有酱料原料混合均匀后备用。洋葱切丝，青红辣椒和大葱切段备用。

锅里加水烧开，加入清酒和盐。放入处理好的章鱼焯烫，然后立刻捞出肉才能特别嫩。

取一半酱料与沥净水的章鱼拌匀，腌制30到60分钟。

旺火烧热油，依次加入洋葱丝和大葱段翻炒，煸出香味。再放入章鱼和青红椒段用大火来翻炒。

青红椒半熟后倒入剩余酱料，再大火翻炒至辣椒断生。关火，淋上香油再撒上少许芝麻，出锅。

特别提示

章鱼眼睛和嘴巴里全是沙子，清洗时需挤出。买回家后可先用清水清洗表面杂质，在容器中加入适量盐，再反复揉搓，特别是表面粘液和吸盘。最后再用清水冲洗干净。内脏和眼睛部分不能吃需去除。