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生抽和酱油有什么区别

来源:互联网转载 时间:2025-04-18 05:39:05 浏览量:

生抽是酱油的一种分类,与生抽对应的是老抽,二者可以进行比较。生抽蛾颜色较淡,是红褐色的,老抽的颜色较深,呈棕褐色;生抽的口感较咸,老抽的口感较甜;生抽一般用于调味,老抽一般用于上色;生抽就是普通酱油的制作方式,老抽是在生抽的基础上加了焦糖。

酱油是一种中国传统的调味品,是用豆类或谷类加入水与食盐酿造而成的,成品呈红褐色,有独特的酱香味,能促进食欲,酱在三千多年前就有记载,最早的酱是鲜肉研制的,后来人们发现大豆也可以酿造,便逐渐流行开来。

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