啤酒生产的工艺流程详解（啤酒生产的工艺流程是什么？）

1、啤酒生产大致可以分为三个主要过程：麦芽生产、啤酒酿造和啤酒灌装。

2、1麦芽制造：糊化处理将待粉碎的麦芽/谷物与水在糊化锅中混合。

3、在糊化锅里，麦芽和水被加热煮沸，然后麦芽汁被送到一个叫做分离塔的过滤容器里。

4、在麦芽汁被泵入煮沸锅之前，麦芽的外壳应该在过滤罐中去除，并加入啤酒花和糖。

5、2.酿造啤酒：糖化：将粉碎的麦芽和淀粉质辅料在糊化锅中用温水混合，并调节温度。

6、糊化锅内充分液化的醪液放入糖化锅后，维持在适宜糖化的温度(62 ~ 70)，以产生小麦醪液。

7、发酵：大多数酵母沉淀在池底。

8、酵母去除后，产品“鲜啤酒”被泵入后发酵罐。

9、在这里，残留的酵母和不溶性蛋白质进一步沉淀，使得啤酒的风格逐渐成熟。

10、成熟时间因啤酒品种不同而异，一般为7~21天。

11、3.啤酒灌装：包装通常包括瓶装罐和桶。

12、此外，瓶子的不同形状和容量，标签的不同颈盖和瓶盖，以及外包装的多样化，构成了市场上琳琅满目的啤酒产品。