黄瓜香包饺子馅做法

主料:黄瓜1根、鸡蛋2枚、红薯粉条100克、木耳碎50克、鳞虾适量

辅料:食用油3勺、食盐半勺、胡椒粉半勺、鸡精半勺、蚝油1勺

1、 300克面粉加盐加水合成软硬适中的面团，并醒发半小时。

2、 黄瓜洗净后切丝。

3、 泡发木耳切丝后再切丁。

4、 黄瓜丝用盐腌制好挤出水分装入盘中，加入木耳丁。

5、 泡软的红薯粉条下入锅中烧水煮熟。

6、 用刀切成小丁加入老抽增加底味。

7、 将炒好的鸡蛋碎、粉条碎装入盘中，加入鳞虾。

8、 加入葱花。

9、 加入食盐。

10、 加入胡椒粉。

11、 加入鸡精。

12、 加入蚝油。

13、 搅拌均匀。

14、 下面剂。

15. 擀皮包上馅料。

16.、 包成自己熟悉的饺子形状。

17、 水开之后下入饺子煮两开捞出。

黄瓜香包饺子馅做法

黄瓜有鲜香脆爽的特点。所以用黄瓜包饺子最好不用肉，因为肉本身味道中，用它和黄瓜做饺子馅一是馅散，二是吃不到黄瓜的鲜味。

黄瓜做饺子馅最好是和虾仁鸡蛋结合。具体做法是：黄瓜洗净从中间切开，去除黄瓜秧后切成细丝，用手攥干水分备用。锅中放油炒3个鸡蛋，鲜虾仁去纱线切成小块，用炒鸡蛋剩下的油把虾仁炒熟，这样可以去除虾的腥味。

鸡蛋，虾仁，黄瓜放盆中，放盐少许，耗油少许，胡椒面少许，搅拌均匀就可以包了。

黄瓜香包饺子馅做法

1、用清水将饺子粉和成大的棉絮状

揉成面团盖保鲜膜饧（期间揉面两次）

2、揉成面团盖保鲜膜饧（期间揉面两次）

准备馅料：葱提前用开水浸泡

3、准备馅料：葱提前用开水浸泡

将泡过葱的水（40克）多次少量加入肉馅中，搅拌，让肉上劲

4、将泡过葱的水（40克）多次少量加入肉馅中，搅拌，让肉上劲

将姜末、盐、白胡椒粉、老抽放入，拌匀

5、将姜末、盐、白胡椒粉、老抽放入，拌匀

鸡蛋里加适量盐打散

6、鸡蛋里加适量盐打散

锅里放比平时炒鸡蛋多一倍的油

7、锅里放比平时炒鸡蛋多一倍的油

油冒烟将蛋液倒入，立刻用筷子搅散

8、油冒烟将蛋液倒入，立刻用筷子搅散

蛋液凝固后离火，用铲子尽量铲成小块，放一边晾凉

9、蛋液凝固后离火，用铲子尽量铲成小块，放一边晾凉

黄瓜用擦子擦成丝

10、黄瓜用擦子擦成丝

放入适量盐，进行煞水

11、放入适量盐，进行煞水

将煞了水的黄瓜握去水分，剁成碎末

12、将煞了水的黄瓜握去水分，剁成碎末

将鸡蛋、黄瓜放入肉馅中，加五香粉搅拌均匀

13、将鸡蛋、黄瓜放入肉馅中，加五香粉搅拌均匀

饺子馅拌好了（三样食材里都有盐，最后就不加盐了）

14、饺子馅拌好了（三样食材里都有盐，最后就不加盐了）

面团揉光滑后，切小剂子

15.面团揉光滑后，切小剂子

擀好饺子皮，将适量馅放在中间

16.、擀好饺子皮，将适量馅放在中间

将周边捏紧

17、将周边捏紧

放两手食指上，往里一起用劲，饺子包好了

18、放两手食指上，往里一起用劲，饺子包好了

锅里水烧开，放入饺子，盖盖煮馅（三分钟）开盖煮皮（两分钟）

19、锅里水烧开，放入饺子，盖盖煮馅（三分钟）开盖煮皮（两分钟）

咬一口，颜色不要太好看哦

20、咬一口，颜色不要太好看哦