肉夹馍的肉怎么卤的

将猪肉洗净，放在锅里烧开水焯一下，然后冲洗干净放入炖锅，加入葱，姜，花椒，八角、酱油，白糖，盐，注入适量水，炖上一两个小时，至肉软烂即可，关火，继续闷一两个小时，让肉更入味，吃时再捞出肉剁碎夹入膜中即可。

猪肉、葱、花椒、姜、八角、酱油、盐、白糖、清水

步骤 （共4步）

按步骤阅读：

1、处理猪肉

将猪肉洗净，放在锅里烧开水焯一下，然后冲洗干净放入炖锅。

2、放入调料

加入葱，姜，花椒，八角、酱油，白糖，盐，注入适量水。

3、炖煮软烂

炖上一两个小时，至肉软烂即可。

4、闷至入味

关火，继续闷一两个小时，让肉更入味，吃时再捞出肉剁碎夹入膜中即可。

总结:

猪肉洗净，开水焯一下，冲洗干净放入炖锅，加入葱，姜，花椒，八角、酱油，白糖，盐，注入适量水，炖煮至肉软烂即可，关火后，继续闷一两个小时，让肉更入味。