北方酱出自哪里（北方酱）

1、先将发酵好的豆角用少量食用油搅拌，蒸20分钟。

2、然后用勺子把蒸好的豆豉压碎，压碎的程度根据自己喜欢的口味来选择。

3、将辣椒和花椒放入油锅中，用小火煎至香味四溢。

4、爽***。

5、将熟花生、熟黄豆、熟芝麻混合备用。这些样品是用来增香的，你可以选择加不加。

6、将葱、姜片、八角放入油锅炒熟后，将材料夹出。(其他调料也可以一起炒。)

7、把香喷喷的豆豉和刚刚用葱姜炒过的油一起炒。

8、加入碾碎的干辣椒和胡椒粉，翻炒出香味。

9、加入花生、黄豆和芝麻的混合物，炒香。

10、加入干辣椒面，翻炒，加入适量的糖，盐和少许酱油。

11、1加入适量开水，煮沸。

12、1加水和淀粉勾芡，起锅。