爆炒香辣蟹爪（爆炒香辣蟹）

1、螃蟹3只，姜适量，蒜3瓣，葱1段，香菜适量，辣椒酱1勺，酱油3勺，辣椒5个。

2、做法：将螃蟹刷干净，去掉脐钉，对半切开。

3、准备好姜、蒜、辣椒，烧热锅，用油把姜、蒜、辣椒炒熟，然后把螃蟹倒进去炒。

4、倒入酱油和水。加入一勺辣椒酱，盖上盖子煮15分钟，直到收汁。最后放入小葱翻炒几下。