蟹味菇的家常做法大全

1、炒蟹味菇。材料：鲜蟹味菇200克。辅料：蒜瓣、香葱、酱油、精盐、淀粉、花生油。做法：将蟹味菇逐个打碎，用清水洗净，蒜瓣逐个切片，香葱切成小块；锅中水烧开，蟹味菇放入沸水中焯一下，捞出控水；大火烧热炒锅，倒入少许花生油，炒香蒜片，放入蟹味菇，翻炒几下，加入少许水或高汤，煮两分钟，加入适量精盐和一勺酱油调味，加入淀粉勾芡，撒上香葱即可食用。

2、蟹味菇炒肉。蟹味菇200克、猪肉末100克、蛋清1个、淀粉20克、酱油2汤匙、蒜泥1汤匙、姜2片、葱2根、油适量、盐适量。做法：在猪肉末中加入蛋清、淀粉和少许盐，揉匀，然后腌制10分钟。将蟹味菇放入沸水中焯一下，捞出沥干水分备用。锅里烧热油，放入姜蒜爆香，放入腌制好的肉末，翻炒，放入酱油，翻炒至熟，再放入蟹味菇，撒上葱段，根据口味加盐，出锅。

3、双椒蟹味菇。蟹味菇200克，青红椒若干，蒜头两瓣，姜一小块。做法：蟹味菇去根，洗净，沥干备用。青红椒切斜片，姜蒜切小块。锅里热油，爆香姜片和蒜片，然后放入蟹味菇，炒两三分钟。将青红椒片一起翻炒，加入少许盐和少许蚝油调味，搅拌均匀。