扒糕的制作方法
扒糕的制作方法
扒糕的制作方法
扒糕,又称芋扣、芋角,是一道具有浓厚南方特色的传统小吃。它外脆内软,香甜可口,成为了许多人的最爱。今天,我们将详细介绍扒糕的制作方法,让您可以在家享受这道美味。
材料准备
要制作扒糕,您需要以下食材:
1. 芋头:约500克,最好选择新鲜的芋头,口感更好。 2. 粘米粉:约200克,用于制作糕皮。 3. 植物油:适量,用于炸糕。 4. 红糖:适量,用于制作糖浆。 5. 椰浆:适量,增添香气。 6. 盐:少许,用于提味。步骤
下面是扒糕的制作步骤:
1. 准备芋头
首先,将芋头去皮,然后切成小块。将芋头放入锅中,加入足够的水,煮熟。确保芋头变得非常软,可以轻松刺穿它。
2. 制作糕皮
在一个大碗中,将粘米粉和一些盐混合均匀。然后,将煮熟的芋头捣成泥状,加入混合好的粘米粉中。搅拌均匀,直到形成均匀的面团。
3. 制作糖浆
在另一个锅中,加入红糖和椰浆,小火煮至糖完全溶解,形成浓稠的糖浆。糖浆的香甜味道将为扒糕增色不少。
4. 制作糕坯
将面团分成小块,搓成椭圆形或圆形糕坯。然后,用手指在糕坯上轻轻按压出纹理,以增加口感和外观的美感。
5. 炸制扒糕
在深锅中,加入足够的植物油,将温度烧至约180°C。将制作好的糕坯小心放入热油中,炸至金黄色。取出沥干多余的油。
6. 加入糖浆
将炸好的糕坯浸入糖浆中,确保每块都均匀涂抹上糖浆。待糕坯冷却后,糖浆会变得更加粘稠,增添扒糕的口感。
享用扒糕
现在,您可以品尝美味的扒糕了!它可以作为甜点或零食,搭配一杯热茶或咖啡,绝对是一种享受。扒糕的香甜和糯软一定会让您回味无穷。
扒糕的制作虽然需要一些耐心,但一旦尝到它的美味,您会觉得一切都是值得的。希望您能成功制作出完美的扒糕,与家人和朋友一同分享这道美食。
这就是扒糕的制作方法,简单而美味。愿您享受制作和品尝的乐趣!