四川泡辣椒的正确方法与技巧（四川泡辣椒的正宗做法）

1、【自制泡椒做法】 材料： 主料：朝天椒适量。

2、调料：食盐1包，花椒适量，白酒少许，水。

3、步骤： 买新鲜的小红尖椒。

4、2、用剪刀剪去辣椒蒂。

5、3、加入1大勺面粉和1大勺食用小苏打，泡20分钟。

6、4、仔细冲洗干净。

7、5、沥干水分。

8、6、然后用凉白开再清洗两遍。

9、7、用牙签将辣椒插上眼。

10、8、泡入泡菜坛子里。

11、9、加入腌制盐。

12、10、加入高度白酒。

13、1盖好盖子，坛沿里加入凉白开水。

14、12、20天后，泡椒酸辣可口。