山药的做法大全家常菜(山药吃法大全集)

1、 山药是非常好的食材，去掉皮，里面洁白，口感软糯，我们经常以山药为主做很多不同的美味，就算天天吃山药，但每天换着花样吃，一样很新鲜，下面我为大家分享了30种山药的做法，每天换着做吧。

2、 山药的做法大全家常菜30种 第1种：红枣山药排骨汤 主料：排骨、山药、枸杞、红枣 辅料：生姜、大蒜、盐、白糖 做法： 1.上好的排骨切好，准备焯水。

3、 2.水烧开，把切好的排骨倒入，烧开30秒，把猪肉的血水焯掉，沥干放着准备炒。

4、 3、切好的生姜和大蒜准备待用，大蒜适量多点也没事儿的。

5、 4、把锅烧热，放适量的油，待油冒烟了放入2瓣大蒜和两片生姜，稍微翻一下 5、将焯水的排骨倒入锅里，大火翻炒，1分钟后倒入料酒（两料酒瓶盖就够了），大概炒5分钟。

6、 6、将排骨放入砂锅中，加入冷水，煮开5分钟后把水倒掉，这些是血水，洗一遍没腥味。

7、然后再加冷水、加花椒15颗大蒜、生姜。

8、大火煮沸10分钟后转中火。

9、 7、山药刮皮，记得一定要用袋子套住手，千万不要手碰到山药，切山药也不要手挨到山药，用塑料袋紧紧包住！ 8、切山药要把刀侧着，不要90度切下去，斜45度左右。

10、 9、烧开水放入山药焯水，和排骨焯水一样的做法，放下去煮沸3分钟后起锅待用。

11、 10、洗好的枸杞待用。

12、洗好的红枣，切开一条口子。

13、 11、30分钟之后放入红枣和枸杞，放入1/4小汤勺盐和准备好的一点点糖，继续煮沸，如果水少了，记得一定要加开水。

14、 12、1小时之后转小火，放入山药和大蒜慢炖15分钟，山药即熟了。

15、 13、总共1小时15分钟—30分钟即熟了，加上适合自己口味的盐，加入小指头那么大一块儿鸡粉，加一瓣蒜，有蒜苗也可以，起锅了。

16、上好的山药排骨汤好啦。

17、 第2种：清炒山药木耳 食材：山药350克 ，盐适量、木耳（发好）250克，小葱1根 1、木耳发好以后洗干净，撕成大小合适小片。