红烧肉的家常做法四川（红烧肉的家常做法）

1、成分：

2、五花肉，鹌鹑蛋，半根葱，姜，蒜。

3、步骤：

4、姜、蒜、葱切片；

5、将鹌鹑蛋和适量的水放入锅中，烧开，将铃铛煮开，捞出，放入冷水中冷却，剥去外壳备用，将五花肉放入锅中，将铃铛煮开，捞出，放凉；

6、锅内放入适量油，油温加热，大火翻炒五花肉至表面金黄，放入鹌鹑蛋，翻炒至微焦，取出；

7、加入料酒、酱油、姜片蒜、葱、八角、桂皮、香叶、干辣椒、冰糖，翻炒均匀，加入适量清水和半勺酱油，大火烧开；

8、倒入炖锅，煨铃，放入鹌鹑蛋煨铃，加入半勺鸡精，拌匀，撒上葱花。