1、通俗的意思就是将淀粉的水溶液(少量或适量)倒在被加工的食品上。炒菜、煲汤都可以。2、一般情况下，水淀粉是带水的干淀粉，合起来就叫水淀粉，也叫湿淀粉。炸的东西...

2025-04-18 知识与问答 浏览：628

勾芡是一种烹饪方式，是指在菜肴或汤快好时，倒入淀粉或芡粉等使汤汁变得更加的浓稠，汤汁更加的浓郁，以增加食物的口感和卖相，勾芡也可以叫做团粉，属于浇汁方式的一种。...

2024-11-11 知识与问答 浏览：1003