老家做豆腐都是卤水豆腐，那么卤水是怎么弄的？是什么物质？卤水点豆腐，一物降一物。这句老古话说的就是做豆腐的核心技术，但不是完全技术，点豆腐还有很多其他物质。包括...

2025-06-04 知识与问答 浏览：837

1、点豆腐的卤水是碳酸氢钠。2、有两种方法制造盐水。第一个是做豆腐的时候，把剩下的水放入水缸里，然后放在温暖的地方发酵一天。第二种方法是用1000克豌豆粉，加2...

2025-04-18 知识与问答 浏览：505

卤水是中国粤菜（潮州菜）及闽菜常用的调味料，为一种以多种香料煮成的酱油。卤水是中国粤菜、川菜以及许多小吃中常用的一种调味料，所用材料有花椒、八角、陈皮、桂皮、甘...

2024-11-13 知识与问答 浏览：811