1、将蛋黄蛋清分离分别装在无水无油的打蛋盆中后，开始打发蛋白，现在蛋白中加入少量塔塔粉。2、打开电动打蛋器的1档，搅打约1分钟，此时蛋液打散后呈现鱼眼泡般粗大的...

2025-05-23 综合百科 浏览：911

打发蛋清的方法有手打和机打两种。电动打蛋机比较省力，但难以控制，手动的比较很容易控制力道但是打蛋清的过程比较的费力气。打蛋清时，我们必须注意几点：含有蛋白质的容...

2025-05-02 知识与问答 浏览：339