焯排骨用凉水。排骨中会存在多余的血水和杂质，在烹饪前需要焯烫，而热水的高温会令排骨表面迅速硬化锁紧，导致内部的血水无法排出，也会使其口感大打折扣；用凉水焯制为宜...
2025-04-18 综合百科 浏览：463
