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焦糖化(关于焦糖化简述)
1、焦糖化是焦糖化作用或焦糖化反应的简称。2、糖类尤其是单糖在没有 含氨基化合物存在的情况下，加热到熔点以上的高温(一般是140~170℃)，因糖发生脱水与降解...
2025-04-18 知识与问答 浏览：814
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