焯水与氽水的区别焯水与氽水的区别在于将食材加工的程度不一样。焯水要将食材加热至半熟或全熟，而氽水只需把材料进行加热处理。具体区别如下：焯水（chāo shuǐ）...

2025-07-04 综合百科 浏览：343

1、汆水，也叫飞水，是厨师界的专业术语。2、它的意思是将原材料（蔬菜或肉类）经改刀之后放入（温）开水中，短时间内捞出来，这样做的目的是去除部分异味（涩味或是腥味...

2025-06-04 知识与问答 浏览：440