排骨应用冷水焯水。排骨本身会含有多余的血水和杂质，在烹饪前应焯水将其去除，冷水焯烫时，锅内温度缓缓上升，排骨内的杂质和血水会随着温度上升逐渐排出，可以去腥增香。...
2025-06-26 综合百科 浏览：406
