1、牛筋长在牛背上，是牛背上连接全身肌肉的两条主要肌腱。由于质地较硬，烹饪难度较大，一般都弃之不用。2、板筋作为一道菜，起源于四川。川菜以牛杂为主要原料，后传至...

2025-06-21 综合百科 浏览：594

牛板筋是指牛背部两块连接全身运动肌肉的主大筋，板筋特有的纤维组织，令其口感异常美妙入口耐嚼而化渣，很快风靡东三省，牛板筋主要为蛋白质（胶原蛋白），所以牛板筋的营...

2024-08-20 综合百科 浏览：1