手擀面怎么和面

1、准备材料：面粉、水、食盐。

2、将面粉倒入盆中，慢慢加入水，边加边搅拌，使面粉与水充分混合，注意，加水的量要适中，不能太少，否则面团会很硬；也不能太多，否则面团会很难擀开，面粉与水的比例为2:1。

3、当面粉与水混合均匀后，可以适当加入一些食盐，增加面团的口感，然后继续搅拌，使面团更加光滑。

4、用手掌将面团揉搓成一个圆球状，这个过程可能需要一些力气，但不要用力过猛，以免将面团揉得太硬。

5、将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放在室温下静置约30分钟，这段时间可以让面团充分松弛，便于后续的擀面和切面操作。

6、30分钟后，将面团取出，用手将其分成若干小块，每块面团的大小要适中，这样才能保证擀出的面片厚度均匀。

7、用擀面杖将每块面团擀成薄片，擀面时，要保持擀面杖的角度不变，这样才能保证擀出的面片宽度一致，从长边向短边擀，直到将面团擀成所需的厚度。

8、将擀好的面片切成细条，即可用于制作手擀面，在切面时，要注意保持刀片锋利，以免切破面片，要尽量保证切面的长度一致，这样煮出来的手擀面才会更加美观可口。